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营养师:冬至补身 宜吃这些食物

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发表于 2018-12-23 14:32:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

冬至在公历的12月22日或23日,此日白昼最短,黑夜最长。冬至过后,各地气候进入一个最寒冷的阶段。除了大家都知道的吃饺子之外,冬至这个节气,最推荐吃的食物有哪些?

图片来源:图虫创意

一、冬至吃坚果益健康

冬至之时,要科学养生,调理得当,可以多吃些诸如花生、核桃、栗子、榛子和杏仁之类的坚果。中医认为坚果性味偏温热,在其他季节吃容易上火,而冬天天气较冷,适宜吃坚果。  此外,坚果大多有补肾健脑、强心健体的作用,而冬季对应的是肾脏,所以冬季进补多吃坚果很有好处。冬季吃坚果也有御寒的作用,可增强体质。当然吃坚果也要适量,且要因人而异。

坚果脂肪高,每天吃要有数量。举例:

周一吃核桃2-3个,周二吃腰果7个,周三吃大杏仁8个,周四吃花生7个,周五吃松子40个,周六吃西瓜籽83个,周日吃南瓜子100个等,这样吃坚果,健康不超量。还可把坚果放入豆浆里,比如放葵花籽105个,或者榛子8个,这样的豆浆不仅香,而且矿物质也丰富了。

图片来源:图虫创意

二、喝粥,喝汤,补气益血。

1.黄芪当归粥

(1)原料:黄芪10克,当归10克,白糖15克,粳米60克。

(2)制作:先将黄芪和当归洗净浸润,切成薄片;大米洗净。将上述材料一同放入砂锅中,加入适量清水,用武火烧沸后再用文火熬煮至稠粥,加入白糖即可食用。

(3)功效:补气益血,温经活络。

2.山药肉丸汤

(1)原料:山药15克,猪瘦肉150克,葱、姜、油、盐、料酒等适量。

(2)制作:先将山药打成细粉;猪肉洗净,剁成肉泥;姜切细末,葱切花;将葱、姜、山药粉放入肉泥内,加盐及料酒拌匀,制作成肉丸;再将炒锅入油烧热后,加入上汤,用武火烧沸,下肉丸煮熟,撒上香菜调味即可。

(3)功效:温补脾胃,补益气血。


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